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– Barista Coffee Master –

Eine der anspruchvollsten Baristaausbildung weltweit bestanden!

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Vom 11.04 – 15.04. waren 3 Kollegen und ich im Kaffee-Institut, bei meinem Weltmeisterschaftstrainer und Ausbilder Goran Huber, in Innsbruck bei der Barista Coffee Master Ausbildung.

Eine Baristaausbildung, die höchste Ansprüche und Fachkenntnisse an die Teilnehmer stellt. Die Woche enthielt 1 Tag Rohkaffeekunde, 2 Tage Kaffeerösten auf verschiedenen Maschinen, 1 Tag Sensorik und 1 Tag Coffee Brewing.

Nach 2-wöchiger Vorbereitung und intensivem Trainieren wurde in einer 6-stündigen Prüfung das Wissen theoretisch (180 Minuten / 180 Fragen) und praktisch (Rohakffee/Sensorik/Brewing/eigener Kaffeeblend/etc.) geprüft.

Am 01. Juli wurde uns feierlich das Barista Coffee Master Diplom übergeben.
Vielen Dank an Goran Huber und dem Team vom Kaffee-Institut aus Innsbruck!

Goran begleitet mich bereits seit 2009 als Baristaausbilder und trainierte mich erfolgreich zum Latte Art Weltmeister 2014.

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Einmal Shanghai und zurück!

Als Trainer des deutschen Meisters auf der Weltmeisterschaft

Trainer auf der WM

Vom 29.03. – 01.04. fanden die Weltmeisterschaften in Latte Art, Coffee in Good Spirits, Roasting und Cuptasting auf der Hotelex in Shanghai/China statt. Ich war vor Ort als Trainer für den deutschen Latte Art Meister Daniel Gerlach aus Würzburg. Nach langer Vorbereitungszeit in Deutschland flogen wir fünf Tage davor nach China, um uns mit dem Land vertraut zu machen. 36 Länder der ganzen Welt gingen an den Start, um sich den begehrten Titel des Latte Art Weltmeisters zu holen. Wir erlebten zwei spannende Halbfinaltage und fieberten um den Einzug ins Finale. Leider hat es für Daniel nicht ganz gereicht, aber dennoch ist zu betonen, dass er einen guten 19. Platz belegt und wertvolle Erfahrungen gesammelt hat. Ich bin sehr zufriden mit der Leistung von Daniel und werde ihn jederzeit wieder unterstützen!

 

 

Das Leben ist zu kurz um schlechten Kaffee zu trinken!

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Zu den Kursen:

Latte Art Kurs
Barista Kurs – Intensiv

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Barista des Jahres 2015
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Wir sind DEUTSCHER MEISTER!

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links: Daniel Gerlach / mitte: Christian Ullrich / rechts: Horst Dietrich

Vom 25. – 29.11.2015 war die Deutsche Baristameisterschaft in München. Auf der Baristameisterschaft treffen sich die betsen Baristi aus ganz Deutschland, um dort um den begehrten Meistertitel zu kämpfen. 3 meiner Kollegen, Schüler und Freunde konnten dabei große Erfolge erzielen!

Ich gratuliere:

Daniel Gerlach – Deutscher Latte Art Meister 

Horst Dietrich – 5. Platz Deutsche Latte Art Meisterschaft 

Bastian Reif – 4. Platz Deutsche Barista Meisterschaft

 

 

Auf dem Cover der Crema und der Café Solo

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Die Barista Bachelor Prüfung erfolgreich abgelegt!

20150713_154259Auch ein Weltmeister darf nicht stehen bleiben und muss sich immer weiter entwickeln! Mein Trainer der Latte Art Weltmeiterschaft Goran Huber hat eine neue Ausbildung für Barista, Führungskräfte und Ausbilder in der Kaffeebranche ins Leben gerufen, die höchste Ansprüche an die Teilnehmer abverlangt. Am 10.07.2015 war ich zur 4-stündigen Prüfung in Innsbruck und durfte 120 Fragen beantworten, Rohkaffee und Bohnenfehler erkennen, meine sensorischen Fähigkeiten unter Beweis stellen, Brühmethoden richtig zubereiten, Espresso optimal einstellen und indentische Cappuccini mit Latte Art gießen. Nach erfolgreicher Prüfung brachte Goran mir mein Barista Bachelor Zertifikat persönlich in Nürnberg vorbei. Im April 2016 werde ich die letzte Ausbildungsstufe, den Barista Master, ablegen und mich den Aufgaben stellen!

 

 

 Meine Kaffereise nach Indonesien

20150501_105518Vom 24.04. – 05.05. war ich auf Kaffeereise in Indonesien Sumatra. In Verbindung mit dem Dalla Corte Campus und dem Orang Utan Projekt konnten wir selber erfahren was es heißt Kaffee zu pflücken, Kaffee aufzubereiten und Kaffee zu sortieren. Es war eine tolle Erfahrung, harte Arbeit und sicherlich nicht die letzte Kaffeereise. Vielen Dank an alle die dabei waren und die Reise zu einem unvergesslichen Erlebnis gemacht haben!

 

 

Latte Art Weltmeister 2014!

Ich bedanke mich bei meiner Familie & Freunden, sowie bei meinen Sponsoren BRITA Professional, meinem Trainer Goran Huber, Rösttrommel Kaffeerösterei GmbH, Fortezza Espresso GmbH, Mel Sports & alle die mich unterstützt haben!

 

 

„The Turtle“ 

Designer Latte für die World Latte Art Championchips 2014 in Melbourne

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Videostream zu den World Latte Art ChampionchipsWLAC-logo-2xRetina