Baristakurs Kompakt, ein ganzer Tag von der Bohne bis zur Tasse
Du trinkst jeden Tag Kaffee und weißt trotzdem nicht genau, warum die eine Tasse schmeckt und die nächste nicht. Im Baristakurs Kompakt gehen wir dieser Frage einen ganzen Tag lang nach, egal ob du zu Hause an deiner eigenen Maschine stehst oder im Betrieb hinter der Theke.
Du lernst die Qualitätsunterschiede zwischen verschiedenen Kaffees kennen, stellst gemeinsam mit uns zwei davon an Mühle und Maschine ein und verkostest sie nebeneinander. Dabei trainierst du deine Sensorik und übst die Getränke, die bei dir wirklich über die Theke gehen. Der größte Teil des Tages findet an der Maschine statt, nicht am Seminartisch.
Geleitet wird der Kurs von Christian Ullrich, Latte Art Weltmeister und Barista des Jahres, und Daniel Gerlach, dreifacher Deutscher Latte Art Meister. Beide sind gelernte Gastronomen und kennen das Gastgewerbe von innen.
Das nimmst du aus dem Kurs mit
- Du erkennst Qualitätsunterschiede bei Kaffee, an der Verpackung, am Röstdatum und im Geschmack
- Du stellst deine Mühle selbst ein, statt am Rädchen zu raten
- Du hast ein Espressorezept, das du zu Hause oder im Betrieb wiederholen kannst, mit Gramm und Sekunden
- Du hast zwei Kaffees nebeneinander verkostet und kannst benennen, was du schmeckst. Im Betrieb heißt das: du kannst deinen Gästen erklären, was in der Tasse ist
- Du schäumst Milch ohne große Blasen auf und hast deine Getränke mehrfach selbst gebaut
- Du weißt, wie du Maschine und Mühle reinigst, damit der Geschmack nicht nach vier Wochen kippt
Was lerne ich im Baristakurs Kompakt?
Du verstehst nach diesem Tag, warum eine Tasse schmeckt und die nächste nicht. Der Kompakt geht den ganzen Weg vom Anbau bis in die Tasse, mit zwei Kaffees an Mühle und Maschine. Das sind die Themen im Einzelnen:
- Qualitätsunterschiede bei Kaffee erkennen, an der Verpackung, am Röstdatum und im Geschmack
- Siebträgermaschine kennenlernen und bedienen, Grundlagen und Funktionen
- Die Espressomühle einstellen, das Vorgehen für einen optimalen Espresso
- Dein persönliches Espressorezept entwickeln, mit Gramm und Sekunden
- Richtiges Tampen und Verteilen des Kaffeemehls für eine gleichmäßige Extraktion
- Zwei Kaffees nebeneinander verkosten und benennen, was du schmeckst
- Espresso verkosten und Fehler am Geschmack erkennen
- Milch und Milchaufschäumtechnik, die Grundlage für jeden guten Milchschaum
- Klassischen Cappuccino zubereiten, mehrfach selbst gebaut
- Die richtige Reinigung von Maschine und Mühle
Für wen ist der Baristakurs Kompakt geeignet?
Vorkenntnisse brauchst du keine. Der Kurs funktioniert für beide Seiten, privat und beruflich, und genau die Mischung macht den Tag interessant.
- Einsteiger, die den ganzen Zusammenhang verstehen wollen
- Homebaristas mit eigener Siebträgermaschine
- Gastronomen, Café und Hotelmitarbeiter, die Kaffee nicht nur abdrücken, sondern beurteilen und erklären wollen
- Quereinsteiger und neue Mitarbeiter, die schnell auf ein sauberes Niveau kommen sollen
- Alle, die einen besonderen Tag verschenken möchten
Wenn du dein ganzes Team schulen willst, kommen wir zu euch in den Betrieb und arbeiten an eurer Maschine, mit eurem Kaffee und eurem Ablauf. Mehr dazu auf unserer Seite für Gastronomie und Hotellerie.
Wo findet der Baristakurs Kompakt statt?
Baristakurs Kompakt in Bamberg
Kaffeeschule Seven Hills
Habergasse 3a
96047 Bamberg
Unser Schulungsraum liegt mitten in der Bamberger Innenstadt und ist gut mit Bus und Bahn erreichbar. Alle Infos zur Anfahrt, zu den Parkmöglichkeiten und zum Ablauf bekommst du nach der Buchung per E-Mail und noch einmal wenige Tage vor dem Kurs.
Genauso gerne kommen wir in deine eigenen Räume, ins Café, ins Restaurant, ins Hotel oder in euer Büro. Mehr dazu findest du auf unserer Seite für Gastronomie und Hotellerie.
Was passiert nach dem Kurs?
Du bekommst unser umfangreiches Handout als PDF per E-Mail und ein persönliches Zertifikat mit Stempel und Unterschrift, auch für deine Personalakte.
Und dann lassen wir dich nicht allein. Wenn zu Hause oder im Betrieb eine Frage auftaucht, meldest du dich einfach bei uns, kostenlos und ohne Zeitlimit.
Wie lange dauert der Kurs und wie viele Teilnehmer sind dabei?
Der Kurs dauert einen ganzen Tag und läuft von 10:00 Uhr bis 17:00 Uhr. Es sind mindestens 4 und höchstens 8 Teilnehmer dabei.
Wir starten mit dem Kaffee selbst, danach stehst du den größten Teil des Tages an Mühle und Maschine. Mittags machen wir gemeinsam Pause.
- Maximal 2 Personen arbeiten an einer Mühle und einer Brühgruppe
- Zwei Kaffees, die du selbst einstellst und nebeneinander verkostest
- Kein Massenseminar, sondern persönliche Betreuung für jeden Teilnehmer
Was ist im Preis enthalten?
Der Baristakurs Kompakt kostet 300 Euro pro Person. Darin enthalten ist alles, was du am Kurstag brauchst:
- Ein ganzer Kurstag von 10:00 Uhr bis 17:00 Uhr in kleiner Gruppe
- Alle Verbrauchsmaterialien, Kaffee und Milch inklusive
- Ein warmes Mittagessen, wir machen mittags gemeinsam Pause
- Frisches Obst sowie warme und kalte Getränke über den ganzen Tag
- Ein persönliches Zertifikat mit Stempel und Unterschrift, auch für deine Personalakte
- Unser umfangreiches Handout als PDF, das wir dir nach dem Kurs per E-Mail schicken
Kann ich den Baristakurs Kompakt verschenken?
Ja. Du kaufst den Gutschein direkt hier über die Buchung, wähle dafür beim Kursdatum die Option Gutschein. Er kommt versandkostenfrei in einem neutralen Umschlag zu dir, ein Datum musst du dabei noch nicht festlegen. Genauso kannst du beim Kauf gleich einen festen Termin mitbuchen. Alle Infos dazu findest du auf der Gutscheinseite.
Baristakurs Kompakt
300,00 € inkl. MwSt.
inkl. MwSt.
Und danach?
Der Kompakt ist die breite Grundlage. Wenn du danach in die Tiefe willst, geht es so weiter:
- Espresso Mastery, wenn du beim Espresso ins Detail gehen willst
- Latte Art Kurs Basic, wenn du Herz und Farnblatt zuverlässig gießen willst
- Kaffee Sensorikkurs, wenn dir das Verkosten am meisten Spaß gemacht hat
- Schulung im Betrieb, wenn nicht nur du, sondern dein ganzes Team sicher werden soll
