Filterkaffeekurs, endlich Filterkaffee ohne Plörre

Dein Filterkaffee schmeckt oft dünn oder wässrig, und beim nächsten Mal ist er plötzlich bitter? Das liegt selten am Kaffee und fast immer an Mahlgrad, Wassermenge und Zeit. Diese drei Stellschrauben nehmen wir uns vor.

Im Filterkaffeekurs probierst du die gängigen Brühmethoden selbst aus, vom Handfilter über die French Press bis zur AeroPress, und vergleichst sie direkt nebeneinander. Dazu testest du verschiedene Mahlgrade, elektrische Mühlen und Handmühlen, und entwickelst dein eigenes Brührezept mit Gramm und Sekunden.

Danach weißt du, welche Methode zu dir passt und wie du sie zu Hause wiederholst. Mit einfachen Mitteln, ohne teure Ausrüstung.

Geleitet wird der Kurs von Christian Ullrich, Latte Art Weltmeister und Barista des Jahres, und Daniel Gerlach, dreifacher Deutscher Latte Art Meister. Beide sind gelernte Gastronomen und kennen das Gastgewerbe von innen.

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Das nimmst du aus dem Kurs mit

  • Du weißt, welche Brühmethode zu deinem Geschmack und deinem Alltag passt
  • Du hast ein eigenes Brührezept, das du zu Hause wiederholen kannst
  • Du stellst den Mahlgrad passend zur Methode ein, statt zu raten
  • Du erkennst am Geschmack, ob zu wenig oder zu viel extrahiert wurde, und weißt, was du änderst
  • Du weißt, worauf es bei Mühle, Filterpapier und Equipment wirklich ankommt
  • Du hast mehrere Brühungen nebeneinander verkostet und die Unterschiede selbst geschmeckt
Was lerne ich im Filterkaffeekurs?

Du lernst, Filterkaffee so zu brühen, dass er verlässlich schmeckt, und probierst dabei die gängigen Methoden selbst aus. Das sind die Themen im Einzelnen:

  • Qualitätsunterschiede bei Kaffee erkennen, an der Verpackung, am Röstdatum und im Geschmack
  • Kaffee richtig lagern, damit er auch nach zwei Wochen noch schmeckt
  • Die Einflussfaktoren auf deinen Kaffee, Mahlgrad, Wassermenge, Zeit und Temperatur
  • Welches Equipment du wirklich brauchst und welches nicht
  • Filterpapier, welches zu welcher Methode passt und warum das schmeckbar ist
  • Die gängigen Brühmethoden ausprobieren, Handfilter, French Press, AeroPress und mehr
  • Mahlgrade im Vergleich, von grob bis fein an derselben Methode
  • Mühlen testen, elektrisch und von Hand
  • Dein eigenes Brührezept entwickeln, mit Gramm und Sekunden
  • Brühungen nebeneinander verkosten und benennen, was du schmeckst
Für wen ist der Filterkaffeekurs geeignet?

Vorkenntnisse brauchst du keine. Der Kurs ist praxisorientiert und produktneutral, es geht um Handgriffe, nicht um Marken.

  • Einsteiger, die die Grundlagen der Filterkaffeezubereitung lernen wollen
  • Filterkaffeefans, die ihr Wissen vertiefen möchten
  • Homebaristas, die zu Hause verlässliche Ergebnisse wollen
  • Kaffeebegeisterte, die die verschiedenen Methoden einmal nebeneinander erleben wollen
  • Gastronomen, die ihren Gästen guten Filterkaffee anbieten möchten

Du brauchst nichts mitzubringen. Gearbeitet wird an unserem Equipment, höchstens zwei Personen teilen sich eine Mühle und eine Brühstation.

Wo findet der Filterkaffeekurs statt?

Filterkaffeekurs in Bamberg
Kaffeeschule Seven Hills
Habergasse 3a
96047 Bamberg
Unser Schulungsraum liegt mitten in der Bamberger Innenstadt und ist gut mit Bus und Bahn erreichbar. Alle Infos zur Anfahrt, zu den Parkmöglichkeiten und zum Ablauf bekommst du nach der Buchung per E-Mail und noch einmal wenige Tage vor dem Kurs.
Genauso gerne kommen wir in deine eigenen Räume, ins Café, ins Restaurant, ins Hotel oder in euer Büro. Mehr dazu findest du auf unserer Seite für Gastronomie und Hotellerie.

Was passiert nach dem Kurs?

Du bekommst das Handout als PDF per E-Mail, damit du zu Hause alles nachlesen kannst. Dazu ein personalisiertes Zertifikat für deine Unterlagen.

Und dann lassen wir dich nicht allein. Wenn zu Hause eine Frage auftaucht, meldest du dich einfach bei uns, kostenlos und ohne Zeitlimit. Genau diesen Service schätzen unsere Teilnehmer am meisten.

Wie lange dauert der Kurs und wie viele Teilnehmer sind dabei?

Der Kurs dauert dreieinhalb Stunden und läuft meist von 10:00 Uhr bis 13:30 Uhr. Es sind mindestens 4 und höchstens 8 Teilnehmer dabei.

Nach einer kurzen Einführung stehst du selbst an den Brühstationen. Den größten Teil der Zeit brühst, vergleichst und verkostest du.

  • Maximal 2 Personen arbeiten an einer Mühle und einer Brühstation
  • Viel Zeit zum Ausprobieren und für deine Fragen
  • Kein Massenseminar, sondern persönliche Betreuung für jeden Teilnehmer
Was ist im Preis enthalten?

Der Filterkaffeekurs kostet 140 Euro pro Person. Darin enthalten ist alles, was du am Kurstag brauchst:

  • Dreieinhalb Stunden Training in kleiner Gruppe
  • Alle Verbrauchsmaterialien und das komplette Brühequipment, du musst nichts mitbringen
  • Frisches Obst, Baguette und kleine Snacks sowie warme und kalte Getränke
  • Personalisiertes Zertifikat am Ende des Kurses
  • Das Handout als PDF, das bekommst du nach dem Kurs per E-Mail

Ein warmes Mittagessen gibt es an diesem Tag nicht. Obst, Baguette und Snacks dienen auch dazu, den Gaumen zwischen den Verkostungen zu neutralisieren.

Kann ich den Filterkaffeekurs verschenken?

Ja. Du kaufst den Gutschein direkt hier über die Buchung, wähle dafür beim Kursdatum die Option Gutschein. Er kommt versandkostenfrei in einem neutralen Umschlag zu dir, ein Datum musst du dabei noch nicht festlegen. Genauso kannst du beim Kauf gleich einen festen Termin mitbuchen. Alle Infos dazu findest du auf der Gutscheinseite.

Filterkaffee wird im Handfilter aufgebrüht, Filterkaffeekurs in Bamberg

Filterkaffeekurs Basic

140,00 € inkl. MwSt.

inkl. MwSt.

Und danach?

Im Filterkaffeekurs sitzen deine Brührezepte. Wenn du danach weitermachen willst, geht es so weiter:

Christian Ulrich gießt einen Latte Art Schwan während eines Baristatrainings für die Gastronomie