Allgemein

1. Spaß und Freude an Kaffee und Latte Art, wohlfühlen und Kollegen treffen.

2. Jeder bekommt die gleichen Voraussetzungen: gleicher Kaffee, gleiche Milch, gleiche Maschine, gleiche Mühle, gleiche Tassen.

3. Es gibt 3 verschiedene Runden

   1. Freies Gießen

   2. Gefäße Gießen

   3. Genauigkeit.

4. Es treten immer 2 Teilnehmer gleichzeitig (außer Finale) gegeneinander an. In jeder Runde kommt ein Teilnehmer weiter.

5. Wer gegen wen in der 1. Runden antritt, wird vor dem Wettbewerb ausgelost.

6. Die Espressomühlen sind in jeder Runde voreingestellt.

7. Die Teilnehmerzahl ist auf max. 12 Teilnehmer begrenzt.

8. Die Teilnehmer dürfen eigene Milchkannen mitbringen. Es werden aber auch Milchkannen zur Verfügung stehen, die die Teilnehmer gerne nutzen können.

9. Es wird 3 Jurymitglieder geben.

10. Die Teilnahme am Orientierungsmeeting ist Pflicht. In diesem Meeting zeigen wir euch die Räumlichkeiten, können nochmal Fragen zu den Regeln klären und noch zu klärende Dinge besprechen.

Training

1. Die Teilnehmer dürfen für ihre Wettbewerbsrunde auch an den gleichen Maschinen trainieren.

2. Die Trainingszeit beträgt für jeden Teilnehmer 10 Minuten.

3. Die Trainingszeit findet genau immer vor der Wettbewerbsrunde statt, sodass ein nahtloser Übergang von Training zum Wettbewerb stattfindet.

4. Milch, Tassen, Kaffee, Tamper, Tampermatte, Maschine, Mühle, Abklopfkasten stehen natürlich zur Verfügung.

5. Es wird darum gebeten, sauber und ordentlich zu arbeiten. Du bist Barista! 😉

Runde 1 – freies Gießen

1. Die Teilnehmer müssen in der ersten Runde zwei Cappuccino mit einem von sich ausgewählten Latte Art Motiv gießen. Den Schwierigkeitsgrad des Musters bestimmt der Teilnehmer selbst.

2. Die Teilnehmer haben nun fünf Minuten Zeit, zwei Cappuccino zu gießen und jeweils einen Cappuccino (den Besten von den beiden) vor die Jury zu platzieren.

3. Die Wettbewerbsrunde endet mit dem Hinstellen des fertigen Cappuccino.

4. Nach Abgabe der Cappuccino von beiden Teilnehmern, zeigt nach einer kurzen Zeit jeder Juror auf den Cappuccino, der ihm persönlich am besten gefällt.

5. Die Teilnehmer arbeiten bzw. treten gegeneinander gleichzeitig an.

6. Die Teilnehmer haben insgesamt 10 Minuten Zeit.

   1. 2,5 Minuten Arbeitsplätze vorbereiten

   2. 5 Minuten Wettbewerbszeit

   3. 2,5 Minuten Aufräumzeit

7. Jeder Teilnehmer arbeitet mit der gleichen Arbeitsumgebung, d.h. gleicher Espresso, gleiche Milch, gleiche Tassen, gleiche Maschine und gleiche Mühle.

8. Die Espressomühle ist voreingestellt und kann nicht geändert werden.

9. Sollte es ein Problem mit der Maschinen- und Mühlentechnik geben, dann wird die Runde kurz unterbrochen, nachdem der Teilnehmer klar und deutlich “Technical Timeout” gesagt hat.

Runde 2 – Gefäße gießen

1. In diese Runde geht es darum in die verschiedensten Gefäße Latte Art zu gießen.

2. Es wird fünf verschiedene Gefäße geben, die jeweils mit einer Nummer markiert sind. Die Teilnehmer müssen vor ihrer Wettbewerbsrunde eine Nummer ziehen. Die gezogene Nummer ist die Gefäßnummer. Jedes Gefäß ist zwei mal vorhanden.

3. Die Gefäße werden erst am Wettbewerbstag und erst vor der 2. Runde bekannt gegeben.

4. Die Teilnehmer haben nun 5 Minuten Zeit, in ihr Gefäß zu gießen. Es können beide Gefäße genutzt werden.

5. Das Latte Art Motiv dürfen die Teilnehmer selber bestimmen.

6. Die Teilnehmer dürfen selbst entscheiden, ob sie das Gefäß vorwärmen und wie viele Espresso sie verwenden.

7. Die Teilnehmer arbeiten bzw. treten gegeneinander gleichzeitig an.

8. Die Teilnehmer haben insgesamt 10 Minuten Zeit. 2,5 Minuten Arbeitsplätze vorbereiten, 5 Minuten Wettbewerbszeit und 2,5 Minuten Aufräumzeit.

9. Jeder Teilnehmer arbeitet mit der gleichen Arbeitsumgebung, d.h. gleicher Espresso, gleiche Milch, gleiche Maschine und gleiche Mühle.

10. Die Espressomühle ist voreingestellt und kann nicht geändert werden.

11. Sollte es ein Problem mit der Maschinen- und Mühlentechnik geben, dann wird die Runde kurz unterbrochen, nachdem der Teilnehmer klar und deutlich “Technical Timeout” gesagt hat.

Runde 3 – Genauigkeit

1. In dieser Runde müssen die Teilnehmer ihre Genauigkeit unter Beweis stellen. Die Teilnehmer treten nun nacheinander an. Die Reihenfolge wird ausgelost.

2. Die Jury gibt die Latte Art Muster für alle Teilnehmer vor.

3. Jeder Teilnehmer erhält das gleiche Muster. Das Muster wird an das Level der Teilnehmer angepasst.

4. Die Teilnehmer müssen das vergebene Muster bestmöglich in die vorhandenen Tassen eingießen. Jeder Teilnehmer erhält 2 Tassen, wie in der 1 Runde.

5. Nun zur Genauigkeit:die Teilnehmer müssen in ihrer Wettbewerbsrunde eine exakte Extraktionszeit von 25 Sekunden erreichen, sowie eine Cappuccino Temperatur von exakt 60 Grad Celsius.

6. Der Maschinentimer an der Wettbewerbs Maschine wird abgeklebt oder ausgeschaltet. Es darf kein Thermometer und keine Stoppuhr verwendet werden. Es darf nur die Start/Stop Taste an der Siebträgermaschine verwendet werden.

7. Zwei Timekeeper messen die Extraktionszeit.

8. Die Cappuccino Temperatur wird mit einem kalibriertem Thermometer in der Mitte der Tasse gemessen. Die Messung erfolgt nach 10 Sekunden nach Servieren des Getränks.

9. Wer bei beiden Messungen am genauesten ist, gewinnt diese Runde. Danach der 2. und danach der 3. Platz. Beispiel: 1. Platz: 59 Grad und 24,85 Sekunden; 2. Platz: 58 Grad und 24,1 Sekunden; 3. Platz: 58 Grad und 23,9 Sekunden

10. Außerdem fotografiert die Jury auch noch den abgegebenen Cappuccino, um bei einem Gleichstand zu entscheiden. Symmetrie, Kontrast, Tassenhenkel auf 3 Uhr gehen in die Bewertung ein.